Luis Sánchez Olivares (Ocumare del Tuy, 22 de febrero de 1927) es un torero venezolano. Fue el primer torero venezolano en torear con regularidad en España.
Criado en el ambiente taurino de la ciudad de Caracas, vecino del Nuevo Circo de Caracas después de superar considerables dificultades logró vestirse de luces por primera vez en abril de 1946 cuando contaba ya 19 años, sin embargo su notable talento lo llevan muy pronto a España, donde se presenta en 1947 con tan buenos resultados que ese mismo año, el 29 de septiembre, toma la alternativa de manos de Francisco Muñoz y de testigo Manuel González. Toro se llamaba: "Estornino" de Moreno Andanuy. Desde 1947 hasta 1949 se presenta en plazas de España, México y Venezuela, confirmando su alternativa en la plaza de Las Ventas de Madrid el 18 de junio de 1950 siendo padrino Antonio Bienvenida y el testigo Pepín Martín Vázquez. El toro se llamaba: "Mellado" de la ganadería de Martín Arranz.
Se retira en 1965 estando presente Antonio Bienvenida, quien le corta la coleta. Participa en esporádicos festejos hasta que el 21 de enero de 1972 lidia su último toro en San Cristóbal durante la Feria Internacional de San Sebastián, permaneciendo ligado al mundo taurino desde entonces.
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| Paco Muñoz le dá la alternativa en Granada,el 29 de Septiembre de 1948, siendo testigo Manolo González. |
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